鹌鹑蛋毛豆烧肉的做法 鹌鹑蛋毛豆烧肉怎么做

“猪肉好不容易落到25一斤，这又上破三了。
好怀念10块钱每斤的时候。
我倒是没感觉，该吃就吃，只是有人不舍得吃了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

鹌鹑蛋毛豆烧肉的做法步骤

• 1、鹌鹑蛋洗净放锅里。

• 2、煮熟。

• 3、过冷水，去壳洗净。

• 4、买猪肉的时候让商家直接给切块了，冷水下锅。

• 5、煮开锅即可。

• 6、洗去浮末备用。

• 7、葱姜切块，取卤肉料放一起。

• 8、热锅冷油。

• 9、油热放肉块翻炒。

• 10、炒出来油脂，倒掉油脂。

• 11、放白糖翻炒均匀。

• 12、放食盐。

• 13、放卤肉料等翻炒出香味。

• 14、放生抽和老抽。

• 15、炒均匀。

• 16、放鹌鹑蛋。

• 17、炒均匀后放清水，水位跟食材持平即可。

• 18、盖锅盖，大火烧开，中小火煮40分钟。

• 19、处理好的毛豆倒进去。

• 20、翻炒均匀放鸡精，大火收汁。

• 21、还有一些汤汁的时候盛出来大部分拿来送人。

• 22、剩下的汤汁收浓稠即可。

• 23、装盘。

• 24、成品。