清蒸松露肉丸的做法 清蒸松露肉丸怎么做

“冰箱里还剩了两颗松露，有种无计可施的感觉。几个方案在脑子纠缠许久，最终还是决定走平民化路线，把它变成蒸肉丸。无他，相对简单省事又省时。
买的现成猪肉糜，松露切成碎末，然后搅在一起团成丸子蒸。胡萝卜垫底，纯属装饰。细小的黑色松露嵌在肉丸里，形象一般，没有曾经的雪梨肉丸那般晶亮剔透。松露没什么水分，肉丸有些偏干，不过还好，虽然不够多汁，但味道很鲜美。。。。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

清蒸松露肉丸的做法步骤

• 1、用料：猪肉糜120克，松露50克，鸡蛋20克，胡萝卜半根，鸡粉2克，淀粉5克，姜末少许，葱花少许，胡椒粉少许

• 2、松露洗净切碎末，胡萝卜洗净切圆片，鸡蛋打散备用。

• 3、将肉糜，淀粉，蛋液，鸡粉，胡椒粉倒入碗中，搅拌均匀，

• 4、加入切成碎粒的松露和姜末，

• 5、充分搅拌至上劲。

• 6、团成约15克/个的丸子，搓圆。摆在胡萝卜片上，放入盘中。

• 7、放入沸水锅中，蒸约8-10分钟。

• 8、熟透熄火，

• 9、出锅，撒上葱花

小窍门

松露可以用其他菌菇代替。
搅拌时需顺着一个方向搅拌，团出的丸子才不会松散，口感更好。
蒸制时间需根据实际情况酌情调整。