香松豆苗肉丸汤的做法 香松豆苗肉丸汤怎么做

“秋日，特别是阴冷的天气里，下班后实在需要一碗汤汤水水来温暖一下奔波劳碌一天的身心～”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香松豆苗肉丸汤的做法步骤

• 1、新鲜豆苗切掉根部，洗净

• 2、葱姜蒜切末(我家没有葱，就没加)

• 3、猪肉一块，用绞肉机绞成肉末，加葱姜蒜末，加适量的盐，一小勺生抽，一小勺麻油，适量的黑胡椒粉，用筷子顺着一个方向搅拌，让肉泥上劲

• 4、锅中烧开水，用小勺挖一小勺肉泥在手中团成丸子（也可以直接手中抓一把肉泥，从虎口处挤出肉丸，方法看各自习惯），把肉丸下入水中

• 5、等肉丸全部漂浮起来时，加入洗净的豆苗

• 6、锅中加适量的盐，鸡精（我没加，大家看各自需要），豆苗变色变软时，即可盛出

• 7、撒上香松，淋上一点香油，完成

• 8、完成

小窍门

1.下肉丸时用中小火，煮1-2分钟后再改大火
2.豆苗变色时迅速捞出，否则会被煮老了