松露杂粮煲仔饭的做法 松露杂粮煲仔饭&松露老鸽汤 松露杂粮煲仔饭怎么做
“一直想尝尝松露的味道,在云南买了一公斤寄回来,今天做松露杂粮煲仔饭,再配一碗鸽子汤,让你的心和胃在冬日里都暖暖的。
小贴士:
松露含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸和多种维生素,以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物,具有极高的营养保健价值。其中鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性。多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用,可用于保健养身。另外,女性经常吃一些松露,可以起到美容养颜的效果。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
松露杂粮煲仔饭的做法步骤
1、大米和杂粮倒入电饭煲中,洗净浸泡30分钟,电饭煲预约煮饭时间。
2、这个时间先准备煲汤材料,把鸽子焯水,然后用凉水冲洗干净鸽子表面的血沫。
3、锅子重新洗净,加入纯净水,放入葱、姜、大枣。
4、放入焯水后的老鸽,大火烧开,小火煮30分钟,待米饭快好的时候加入松露片,这个时间段就小火慢熬吧。
5、准备松露。这是来自云南的小松露,刚刚邮寄到家,自己吃,买经济实惠的。
6、松露用牙刷逐个洗净泥沙。
7、切片备用,天然的大理石纹路多么像牛肉!松露颜色黑代表成熟。
8、平底锅加入橄榄油。
9、加入松露煎出香味备用。
10、米饭剩10分钟成熟的时候,加入炒好的松露片拌匀,继续蒸10分钟。这时候鸽子汤中也下入松露片煮10分钟。
11、准备好葱花和煲仔饭酱油。
12、米饭蒸熟后倒入葱花和酱油拌匀。
13、装盘。
14、菌香四溢的米饭,配上一碗老鸽汤,营养丰富,满足味蕾!
15、成品图。