蒸肉松蛋糕的做法 蒸肉松蛋糕怎么做

“烘箱能做的到的，蒸锅一样能。美味的蒸肉松蛋糕出锅啦！！！（经过反复实验，蒸出来的蛋糕也可以轻盈柔软，可与烘出来的蛋糕媲美了。）不断的努力学习，只为家人的一句：好吃😋。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蒸肉松蛋糕的做法步骤

• 1、先称好所有材料。

• 2、先把蛋黄、蛋清分开。

• 3、将牛奶、玉米油倒入蛋黄中搅拌均匀，再筛入低筋面粉。翻炒至面粉溶化无颗粒状态。

• 4、再挤几滴柠檬汁进蛋清中，加入1/3白糖开始打发。

• 5、第二次加入1/3白糖继续打发。

• 6、加入第三次1/3白糖后把蛋清打成搅拌器起尖角。（或倒扣不掉状态）

• 7、把两部分分别准备好，把蒸锅注入水开始加热。

• 8、打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，画Z翻炒至均匀。

• 9、蒸具底部铺上肉松。

• 10、将蛋糊倒入，振几下，上面铺上一层肉松。

• 11、水开后，里面盖上一盖子，外面再盖盖子。

• 12、中火蒸50分钟即可。

• 13、停火后焖五分钟，出锅。

• 14、倒扣冷却。

• 15、温热即可脱模。（和烘的有点区别，比较容易脱模）

• 16、成品。

小窍门

和普通戚风蛋糕一样的配方，只加了肉松，把烘箱换成了蒸锅。