小鸡炖口蘑的做法 小鸡炖口蘑怎么做

“小时候在四川吃口蘑，姥姥都是给我做辣口的炖鸡”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

小鸡炖口蘑的做法步骤

• 1、柴鸡半只洗净剁块，凉水下锅焯水

• 2、焯完水盛出备用

• 3、口蘑洗净切片

• 4、葱切段，姜切片，10几粒花椒，2片香叶，2瓣八角，4颗蒜瓣，干辣椒4个

• 5、起油锅下入焯好的鸡块煸一下

• 6、待有鸡油煸出以后加入上面所有调料翻炒

• 7、加入蚝油继续翻炒

• 8、加热水，放适量酱油提色

• 9、鸡肉有七成熟时放入口蘑

• 10、起锅前加入适量盐和鸡精调味

小窍门

1.鸡肉焯水冷水下锅2.加水最好一次性加够