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小鸡炖蘑菇的做法 【辽宁】小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇怎么做

小鸡炖蘑菇的做法 【辽宁】小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇怎么做

回婆婆家过春节,第一天就安排我做了这道菜,尽管我不是东北银,但在婆婆的亲临指挥下也做出了正宗小鸡炖蘑菇,套用我家先森的原话。

食材明细

主料
  • 柴鸡 (1000g)
  • 榛蘑 (300g)
辅料
  • 料酒 (1勺)
  • 大葱 (1段)
  • 花椒 (适量)
  • 大料 (2个)
  • 桂皮 (2块)
  • 生抽 (2勺)
  • 老抽 (1勺)
  • (适量)
  • 开水 (适量)
  • 白糖 (1勺)
  • (3片)
  • 咸鲜 口味
  • (工艺)
  • 数小时 (耗时)
  • 简单 (难度)

小鸡炖蘑菇的做法步骤

  • 小鸡炖蘑菇的做法 【辽宁】小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇怎么做 第2张

    1、准备食材,榛蘑温水泡两个小时

  • 小鸡炖蘑菇的做法 【辽宁】小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇怎么做 第3张

    2、锅内放油,加入葱姜大料和桂皮爆香

  • 小鸡炖蘑菇的做法 【辽宁】小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇怎么做 第4张

    3、放入鸡块大火爆炒

  • 小鸡炖蘑菇的做法 【辽宁】小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇怎么做 第5张

    4、将水分基本炒干

  • 小鸡炖蘑菇的做法 【辽宁】小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇怎么做 第6张

    5、加入生抽、老抽、糖、料酒炒匀

  • 小鸡炖蘑菇的做法 【辽宁】小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇怎么做 第7张

    6、加入开水烧开

  • 小鸡炖蘑菇的做法 【辽宁】小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇怎么做 第8张

    7、把鸡全部倒入电饭锅中

  • 小鸡炖蘑菇的做法 【辽宁】小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇怎么做 第9张

    8、电饭煲选择炖汤模式,全程90分钟

  • 小鸡炖蘑菇的做法 【辽宁】小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇怎么做 第10张

    9、炖至60分钟时加入榛蘑,还剩10分钟时加入盐至电饭煲的程序结束

  • 小鸡炖蘑菇的做法 【辽宁】小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇怎么做 第11张

    10、开盖装碗即可食用

小窍门

榛蘑必须温水浸泡数小时