小鸡炖蘑菇的做法 【黑龙江】小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇怎么做

“小鸡炖蘑菇是一道东北菜。
通常是用干榛蘑、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。
小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩，营养价值也很高。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

小鸡炖蘑菇的做法步骤

• 1、干榛蘑投洗干净，用清水泡发。小鸡宰杀后洗净，用刀斩成大块

• 2、锅内加入水，冷水放入鸡块煮开焯水，打去浮沫后捞出待用

• 3、锅加油烧热，下入葱段姜片蒜粒，花椒大料，干辣椒爆香

• 4、倒入焯过水的鸡块翻炒，炒至鸡肉微黄，油亮。加入料酒，酱油，翻炒上色

• 5、加入热水（水量要没过鸡肉），加入白糖，大火烧开，中小火炖30分钟

• 6、到时间后，下入榛蘑，盐，继续炖30分钟

• 7、到时间后，在下入干粉条，炖至粉条熟透无硬心，即可盛出

• 8、成品图

小窍门

鸡炖制时间长才会入味