榛蘑炖鸡的做法 【东北】榛蘑炖鸡 榛蘑炖鸡怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

榛蘑炖鸡的做法步骤

• 1、鸡肉泡凉水中，加入少许料酒。静止15分钟。

• 2、榛蘑用凉水快速冲2次，然后放在盆里用温水发泡。

• 3、发泡好的针蘑要一只只摘干净，保证去沙干净。

• 4、留一碗发泡榛蘑的水，备用。

• 5、鸡肉冷水下锅，焯一下去腥去浮沫，焯的时候可以顺手把不用的葱叶和姜皮放进去一起焯水后丢掉。

• 6、锅内放少许油，葱切段，蒜切两半即可。

• 7、油温热下滤掉水的鸡块，翻炒，加入调料一起翻炒片刻。

• 8、加热水，要多加点尽量一次加够量。放入生抽老抽白糖，开锅后加入榛蘑。

• 9、半小时后加盐，太晚加盐鸡肉不容易入味。炖啊炖啊

• 10、再小火炖一刻钟左右，汤汁变浓，就可以关火了。

• 11、装碗，开吃。