肉丝春笋的做法 肉丝春笋怎么做
“笋是我爱吃的食物之一,春笋是立春后踩挖的笋,以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。又被称为“山八珍”。春笋的食法很多,素有“荤素百搭”的盛誉,它一经与各种肉类烹饪,就显得更加鲜美,炒、烧、煮、煨、炖等皆可。春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素。吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。竹笋具有吸附脂肪,促进食物发酵、有助消化和排泄作用,是减肥者最理想的食物之一。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
肉丝春笋的做法步骤
1、新鲜的笋去皮用水煮至30分钟。可以去除笋中的草酸。
2、里脊肉切丝上浆。
3、把笋切丝。
4、锅中放油烧热。
5、滑散肉丝。
6、加入葱姜和泡椒煸炒。
7、放入生抽糖料酒继续煸炒。
8、下入笋丝煸炒均匀。
9、加入一点清水煸炒至汤汁收干即可。