凉拌春笋丝的做法 “春食野菜香”：凉拌春笋丝 凉拌春笋丝怎么做

“春笋鲜嫩多汁，无论是清炒，还是炖汤，亦或是凉拌，都是上佳的野生食材，那一个“鲜”字了得。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

凉拌春笋丝的做法步骤

• 1、准备春笋。

• 2、春笋切块切丝。

• 3、投入开水锅中焯烫（滚一个开即可），要保持春笋的鲜嫩。

• 4、沥干水份盛入盘中。

• 5、准备葱姜蒜末和小米椒：葱姜蒜切末，小米椒切圈。

• 6、起锅烧油。

• 7、倒入葱姜蒜末爆香。

• 8、调一个碗汁：将爆香的葱姜蒜末盛入碗中，加盐、酱油、蚝油和香醋，加鸡精。

• 9、将碗汁倒入春笋丝上。

• 10、搅拌均匀。