春笋丝鲫鱼汤的做法 春笋丝鲫鱼汤怎么做

“春天是真的到来了，我不看发了嫩芽的树枝儿，不看三月盛开的桃花，也不看草地上不知名的小花儿，但我就是知道春天来了。赶早去了菜市场，带着泥土味的春笋、碧绿的草头、豌豆苗都纷纷登场了，万物复苏的春天到了。正是：春风贺喜无言语，嫩黄碧绿满餐桌。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

春笋丝鲫鱼汤的做法步骤

• 1、春笋剥去皮，切去老根；鲫鱼收拾干净；准备些葱姜。

• 2、笋子切成3段再横切成丝，用开水烫2分钟以去除涩味。

• 3、留少许葱花，其余葱打成葱结。

• 4、锅烧热倒入油，待油八成热时，下入姜片稍炸，随即放入擦干的鲫鱼煎制。

• 5、煎至2面焦黄。

• 6、倒入笋丝。

• 7、放入葱结，倒入2碗水。

• 8、盖上锅盖烧开，用中小火炖20分钟。

• 9、最后调入盐、鸡精、撒入葱花即可。