小春笋豆瓣炒肉丝的做法 小春笋豆瓣炒肉丝怎么做

“现代人越来越追求自然味道，只有自然生长的食物，才能烹饪出它特有的味道，这小笋来自山野，不仅鲜嫩笋肉，口感脆弹。而且特别鲜美，放了点肉丝，让笋的鲜味全部释放了，所以烹饪时无需添加鸡精。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

小春笋豆瓣炒肉丝的做法步骤

• 1、准备所需食材。

• 2、把小春笋的壳剥去，洗净备用。

• 3、里脊肉切成肉丝，放入少许盐，料酒腌15分钟左右。

• 4、锅中放入少许水，盐。

• 5、把小春笋切好备用。

• 6、水煮开后放入小春笋焯一下，然后用凉水冲洗一下。

• 7、锅中放入食用油，油温高放入肉丝，笋丝一同煸炒。

• 8、放入豆瓣一同煸炒。

• 9、放入盐，翻炒均匀。

• 10、放入少许水，盖上锅盖。

• 11、等到汤汁基本收干即可。

小窍门

焯水时放入少许盐，食物色泽更漂亮。肉丝的肉最好选用里脊肉，里脊肉做肉丝特别嫩。