腐乳炖豆腐的做法 腐乳炖豆腐怎么做
“白白嫩嫩的豆腐,既是寻常百姓家的桌上菜,也是王谢堂上的宴客肴,其鲜美多样的口味和丰富的营养价值,自古以来就为人们所青睐,宋苏轼诗中更以“软玉”赞之。
夏季肝火比较旺,应少吃酸辣、多吃甘味食物来滋补,豆腐就是不错的选择。它味甘性凉,具有益气和中、生津润燥、清热下火的功效,可以消渴、解酒等。
所以夏季常吃一些豆腐可清热去火,生津润燥。
加入腐乳汁的豆腐,散发着淡淡的腐乳香色泽微粉滋润,是一种新意的美妙味道,
当腐乳汁和嫩滑的豆腐相遇,那是一种怎样的口感,你不想知道吗?”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
腐乳炖豆腐的做法步骤
1、准备好所有的食材。
2、豆腐切小块用淡盐水浸泡5分钟。
3、炒锅倒油爆香葱姜蒜。
4、倒入豆腐轻推。
5、加入酱油。
6、加入腐乳汁。
7、加入白糖。
8、加入适量的清水。
9、烧制5分钟豆腐入味,然后加鸡精淋入水淀粉。
10、翻炒均匀关火。
小窍门
豆腐用淡盐水浸泡可去除豆腥味也能够使豆腐不易碎。
烧制豆腐不可翻炒,要用锅铲轻推或者晃动锅子,这样才能保持豆腐的完整。