豆腐炖虾的做法 豆腐炖虾怎么做

“从小生活的海滨小城，最爱的就是小海鲜。其实一直到现在，我都觉得，小海鲜要比那些价格贵得离谱的大海鲜味道要好得多。当然，小海鲜的价格，也是平常人家能够接受得起的，十元二十元，就可以得到一个小小的满足，解解馋。就象这小海虾，我就觉得要比大虾的味道要鲜美得多。
妈妈做小海鲜的技术，是我一直所不及的，用料一样，流程一样，但做出的味道，总是差些。豆腐炖鱼、豆腐炖虾，都是她常做的，也是我常学做的，普普通通的一锅炖，往往是汤汁被先喝光，然后味道再慢慢品。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

豆腐炖虾的做法步骤

• 1、小海虾洗净备用。

• 2、韭菜切段。

• 3、豆腐切成方丁入不锅中煎至金黄色。

• 4、加入适量水。

• 5、煮至汤汁沸腾。

• 6、加入小海虾。

• 7、加盐调味。

• 8、炖煮至汤汁变白。

• 9、加入韭菜段关火。

• 10、加入少许鸡精调味。

• 11、加入芝麻油。

• 12、加入胡椒粉。

• 13、调匀即可出锅。

小窍门

1、豆腐也可不煎，直接加水炖煮。
2、放入虾后加盐，可以使虾的上色更红一些。