炖冻豆腐的做法 炖冻豆腐怎么做

““冻豆腐”是把大豆腐冻透而成的，经过冷冻后的冻豆腐，已经改变了原来豆腐的特性，所以“冻豆腐”是东北的特色食材。过去只有在寒冷的冬天才可以吃到冻豆腐，现在用冰箱冷冻，就是在夏天也可以品味到大豆腐。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炖 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

炖冻豆腐的做法步骤

• 1、把白菜叶浸泡洗净

• 2、捞出攥干水分

• 3、把冻豆腐解冻后切块

• 4、锅中放入猪油，炒香葱花

• 5、放入白菜叶煸炒均匀

• 6、加入适量酱油，翻炒均匀

• 7、加适量水烧开

• 8、放入冻豆腐

• 9、炖制5分钟，加盐、鸡精调味

• 10、再炖制1分钟，即可关火

• 11、出锅盛入碗中，即可上桌品味。

小窍门

1、用猪油烧制菜肴香味浓郁，当然也可以选择植物油。
2、酱油不宜多放，加一点调色提味就可以了。