腐乳炖小排的做法 腐乳炖小排怎么做

“豆腐乳是一道价廉物美的家常平民调料。也是我个人喜欢的一款万能调料，可以当调料可以下放，用简单的方法把它和排骨来烹饪一下，简单营养又美味。重点就是腐乳汁的调制。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

腐乳炖小排的做法步骤

• 1、猪小排浸泡出血水。

• 2、焯熟。

• 3、准备两块到三块豆腐乳，连着它的汤汁一起压碎。

• 4、啊，抄焯好水的排骨放进盘里。再放入一块豆腐乳。腌制。

• 5、腌的时候放点生抽，老抽。

• 6、让每一块排骨都裹腐乳汁。

• 7、锅里放油，把这个排骨略炸一下口感更好。

• 8、余下的豆腐乳压碎。加清水或者是高汤。，酱油，蚝油，少许的盐，鸡精搅拌均匀。

• 9、锅里放汤汁，放入葱姜蒜。

• 10、煮开后放入排骨。

• 11、大火煮开。

• 12、转小火焖煮一个到两个小时。

• 13、放的大白菜。

• 14、边注意搅拌一边大火收汁。

• 15、放入适量的五香粉。

• 16、起锅简单。又美味。

小窍门

豆腐乳作为最基本的调料，其他的调料要少放，保持它的原汁原味。