腐乳拌紫豆角的做法 腐乳拌紫豆角怎么做

“紫豆角是豆角的一种，呈紫色，嫩豆荚肉质肥厚，营养丰富，含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。也有一定的药用价值，如健脾、和胃......最重要的是能够补肾
豆角吃法多种多样，如用腐乳辣椒拌着吃就是一种，味道很好，也是个不错的下饭菜。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

腐乳拌紫豆角的做法步骤

• 1、备上材料，但紫豆角就比较难找了,可用其他豆角

• 2、紫豆角去头尾，切成你喜欢的长度，蒜头与辣椒剁碎，把腐乳按成泥后与其余的调味料混成酱汁备用

• 3、把紫豆角放在碟子里（紫豆角可用油拌一下再蒸，但我没有这样做），置已经烧沸水的蒸锅中

• 4、加盖，中火蒸

• 5、蒸了约15分钟后，取出

• 6、烧热锅，下色拉油，爆香蒜粒

• 7、下辣椒粒爆一下

• 8、下调味汁，小火煮沸，熄火

• 9、把煮好的酱汁淋在紫豆角上，洒下葱花，再淋下小许麻油，拌均匀，即可食用