豆腐乳的做法 豆腐乳怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 其他 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 简单 （难度）

豆腐乳的做法步骤

• 1、买一包腐乳菌。

• 2、倒入一小碗中用水化开。

• 3、市场买一老豆腐，切块入筛晾干水份，把豆腐一个个入腐乳菌碗中打个滚，放入筛中。

• 4、盖上盖子，放阴晾通风处，几天后就长出白白的毛菌。

• 5、辣椒粉中加盐。

• 6、把干橙皮与入角用判理机打碎。

• 7、打碎后倒入粗辣椒粉中加盐，盐要多放，不然腐乳会坏。

• 8、把豆腐夹出在高度白酒打个滚。

• 9、在放入辣椒粉中裹均匀。

• 10、把它们逐个放入干净无水的瓶中，如讲究些倒入一些熟油浸泡着豆腐乳！

• 11、大约一两个月豆腐乳就可以夹出来吃了，时间越长味道越香！

小窍门

菜市场的豆腐总是很多，你们一定要买那种东北的老豆腐。豆腐也可以蒸几钟在来做，但是我没有蒸，直接放到太阳下晾干。