砂锅红烧肉的做法 砂锅红烧肉怎么做

“我喜欢用砂锅炖肉，味道出奇的好。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

砂锅红烧肉的做法步骤

• 1、猪肉1块，我买的是腿部那块，1350克，也可以用五花肉，洗净。

• 2、先切成长条。

• 3、再切成块。

• 4、放炒锅里。

• 5、倒入凉水，没过肉块即可。

• 6、水开后在煮2-3分钟。

• 7、然后用筷子夹到砂锅里，夹的时候可以涮一下肉沫。

• 8、准备调料。

• 9、将调料倒入砂锅。

• 10、再倒入酱油、老抽、料酒和冰糖。

• 11、加入1100克热水，和1杯啤酒。

• 12、盖上盖子，大火煮开。

• 13、水开后，加入10克盐。

• 14、再盖上盖子，如果怕有汤汁溅出，可以在边上盖一块湿的屉布。

• 15、转小火，炖40分钟左右，中途可以揭开盖子，看看汤多少，少的话可添加适量热水。

• 16、40分钟后，肉就差不多合适了，基本就是图中状态，转大火，熬汤。

• 17、熬到汤汁粘稠，汤汁均匀裹在肉上，就可以装盘了。

小窍门

不同品牌燃气灶，火大小不同，大家可以根据自己情况，是的调整。