为什么牛肉不能洗

牛肉清洗之后会影响口感。处理牛肉是将牛肉表面的脏东西洗掉，不需要深度清洗，简单清洗之后切块将牛肉冷水下锅加入葱，姜等煮一下，去除浮沫即可。煮的时候要冷水下锅，这样煮出来的牛肉才干净。热水下过牛肉中的脏东西会被锁住，出不来，而且影响口感。