蒜苔红烧肉的做法 蒜苔红烧肉怎么做

“诱人下饭的冬日家肴～”

食材明细

• 五香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蒜苔红烧肉的做法步骤

• 1、500克五花肉洗净切块。

• 2、200克蒜苔洗净切段。

• 3、150克腐竹提前用清水泡软。

• 4、配料：葱段、姜片、茴香、香叶、草果（去芯）、八角、桂皮、陈皮、辣椒。

• 5、五花肉冷水下锅，放一个小葱结、3片姜片，水开煮3-5分钟捞出，温水洗净沥干水分。

• 6、炒糖色：凉锅少油加15克白砂糖炒至融化，加适量开水炒至冒小泡泡。

• 7、放入五花肉翻炒均匀。

• 8、放入配料炒匀。

• 9、加2勺味极鲜，1勺盐，根据个人口味酌加冰糖、老抽。

• 10、倒入适量开水没过食材，大火烧开后盖上盖子转中小火炖35-45分钟左右（时间取决于个人喜欢吃肉的软烂程度）。

• 11、炖熟的五花肉看着就很有食欲。

• 12、倒入蒜苔继续炖煮3-5分钟（根据个人口味喜欢吃蒜苔的软硬度确定具体时间）。

• 13、加腐竹炒至断生、入味即可。

• 14、诱人下饭的蒜苔红烧肉😊~

小窍门

根据个人口味调整用料和用量！