酱香牛犍的做法 酱香牛犍怎么做

“酱香浓郁，味道特别棒。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 卤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

酱香牛犍的做法步骤

• 1、牛键适量。

• 2、切成大小适中的块，浸泡一个小时，冲洗一下。

• 3、牛犍冷水下锅。

• 4、水开，再焯10分钟。

• 5、捞出洗净浮沫。

• 6、放入葱姜，花椒，香叶，八角，桂皮，冰糖，家里没有白芷和豆蔻，就没放。

• 7、适量生抽，老抽，蚝，六月香甜面酱。

• 8、撒上适量盐。

• 9、倒入足量的温水。

• 10、大火煮开。

• 11、转中小火炖两个小时。

• 12、这是炖了一半个小时的样子。房间里都是酱牛肉的香味儿。

• 13、炖了两个小时。

• 14、用筷子可以轻松插进去。酱好的牛犍，不要捞出来，在汤汁里泡一个晚上，牛犍会更入味儿。

• 15、泡制了一夜，酱香味儿更浓郁。汤我倒保鲜袋放冰箱冷冻，当老卤用。真心不舍得倒掉😂

• 16、成品。

• 17、成品。