酱香牛蛙的做法 酱香牛蛙怎么做
“公主👸🏻不吃辣,且又非常喜欢吃牛蛙,所以原创菜品,分享给家有同款公主的麻麻们👍”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酱香牛蛙的做法步骤
1、牛蛙泡水去血水,冷水入锅放入焯水三侠客(葱姜料酒)➕88粒花椒,焯水5-10分钟。
2、起锅烧油,蒜末爆香,放入黄豆酱➕甜面酱(2:1)爆香,先放入土豆片(需泡水去淀粉)煸炒(煸炒过程中全程中火)。
3、再放入洋葱片煸炒(因为有黄豆酱容易干锅,所以配菜需要点水煸炒切记)煸炒断生,放入焯水后的牛蛙。
4、出锅之前放入糖➕白胡椒➕鸡精调味(黄豆酱很咸,如果喜欢重口味的可以在再加少许盐🧂),即可出锅。
小窍门
牛蛙焯水必须5-10分钟,不要贪图口感减少煮沸时间哦,小孩子吃还是安全卫生是关键。