三酱牛肉的做法 三酱牛肉怎么做

“过年了，学会小高姐这个魔法调料做三酱牛肉，酱香浓郁，口感紧实超好吃。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

三酱牛肉的做法步骤

• 1、买回来的牛腱子清理干净。

• 2、洗干净用凉水浸泡3个小时（中间换3次水）。

• 3、浸泡过的牛腱子用厨房纸擦干净里面加生抽。

• 4、盖上保鲜膜冰箱冷藏一个晚上（中间将牛肉翻3次，更入味）。

• 5、取砂锅，将浸泡一晚上的牛腱子放进去，酱油也倒进去。

• 6、加抹过牛肉多一点的凉水（因为牛肉经过加热后会鼓起来）。

• 7、准备三酱，酱油，甜面酱和豆腐乳。

• 8、准备调料，花椒，大料，香叶，桂皮，草果，山楂片，陈皮，干辣椒。

• 9、生姜和洋葱。

• 10、大火烧开后撇去血沫。

• 11、将所有调料放进去。

• 12、甜面酱放进去搅拌均匀。

• 13、豆腐乳放进去搅拌均匀。

• 14、再将生姜和洋葱放进去。

• 15、尝下味，需要加盐的可以根据个人口味添加。

• 16、盖上盖小火炖大约两小时15分钟。

• 17、关火。用筷子戳一下，有点阻力就好了。酱肉肉放在锅里晾凉就劲道了。

• 18、看着怎样馋到你了吧。

• 19、晾凉后颜色是不是更好看。

• 20、放冰箱冷藏一晚上，切薄片，就是不要料汁也很好吃。

• 21、近照。

小窍门

冰箱放一晚上更好吃。