香菇牛肉酱的做法 香菇牛肉酱怎么做

“自己做的香菇牛肉酱，真材实料，满满的牛肉和香菇，不管是夹在馒头里面吃，还是拌面条吃，都超好吃，百搭酱，做法也简单，不用出去买啦～”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

香菇牛肉酱的做法步骤

• 1、把生姜片和大葱段，加20克左右的水，直接打成葱姜水，和生抽，芝麻油一起拌入牛肉馅中，拌均匀。

• 2、把大葱切碎，香菇切丁准备好。

• 3、锅内放稍微多一点的油，下蒜蓉辣酱炒香。

• 4、加入牛肉馅，翻炒，把肉馅炒散。

• 5、加入香菇丁和大葱碎，一起翻炒，会出来一些水份。

• 6、加入老抽，甜面酱，豆瓣酱，炒匀，之后过一会翻炒一下，把水份慢慢炒干。

• 7、水份炒干了的酱，加入辣椒粉和白糖，翻炒均匀。

• 8、加入炒香的白芝麻，按个人喜好，想加多少就加多少，翻拌均匀即可。

• 9、等牛肉酱晾凉之后就可以装到瓶子里啦。

• 10、做出来挺多的，装了一大罐加一小罐。平常夹个馒头，拌个面条，又方便又好吃～

小窍门

等酱晾凉之后再装到罐子里面，避免水蒸汽残留到罐子里面。酱的表面用油封上，所以之前炒酱放油的时候油要多放点。