香菇牛肉酱拌面的做法 香菇牛肉酱拌面怎么做

“最好使用干香菇，味道更好香浓。
牛肉要剔除筋膜，煸干水份。”

食材明细

• 甜辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香菇牛肉酱拌面的做法步骤

• 1、将干香菇洗净，用温水浸泡2小时左右。

• 2、将泡好的香菇攥干水分，切成小丁，牛肉切成小丁。

• 3、适量黄豆酱和豆瓣酱。

• 4、倒入适量料酒。

• 5、倒入泡香菇的水。

• 6、搅拌均匀。

• 7、炒锅放油烧热，放入牛肉丁。

• 8、将牛肉中的水份炒干，放入香菇丁。

• 9、烹入料酒，炒干水分。

• 10、倒入混合好的酱。

• 11、小火不停地搅动，炒出酱香味和红油，放入适量白糖、味精。

• 12、炒匀装入盆中。

• 13、撒上葱花即可。

• 14、手擀面下入锅中煮熟，放少许青菜。

• 15、捞入碗中。

• 16、放入香菇牛肉酱，拌匀即可。成品。

小窍门

1.把牛肉丁、香菇丁中的水份炒干。
2.放适量姜蒜末更好，只是暂时没有，就省略了。
3.少火慢炒，不停搅动，防止糊锅。
4.灵活运用，不要纠结某一种食材或调味料。