鹌鹑蛋香菇烧肉的做法 鹌鹑蛋香菇烧肉怎么做

“色泽红亮，口感鲜香，搭配鹌鹑蛋，香菇，营养丰富，是过年必备的美味佳肴～”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鹌鹑蛋香菇烧肉的做法步骤

• 1、鲜肉备好。

• 2、前腿肉清洗干净加入适量料酒焯水。

• 3、瘦肉，肥肉分开切好。

• 4、瘦肉，肥肉切好分开放。

• 5、香菇提前泡发好备用。

• 6、板栗剥壳备好。

• 7、鹌鹑蛋提前煮好剥壳备好。

• 8、姜片备好。

• 9、热锅把肥肉放入小火煎出油脂盛出，锅内留少许油。

• 10、姜片放入煸香。

• 11、放入瘦肉炒出香味。

• 12、放入香菇炒匀，加入生抽炒上色。

• 13、放入鹌鹑蛋，加入适量热水，冰糖，老抽大火烧开转中火炖煮半小时。

• 14、炖煮廿分钟后，放入板栗，加入少许盐继续炖煮十分钟。

• 15、汤汁快收干时即可出锅。

• 16、成品图。

• 17、成品图。

小窍门

1、前腿肉口感好，不柴适合红烧！
2、板栗后放，煮十分钟即可！
3、肥肉煸出油脂另做其用，留少许底油即可！