鹌鹑蛋烧五花肉的做法 鹌鹑蛋烧五花肉怎么做

“软糯不腻，超级下饭，无肉不欢。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鹌鹑蛋烧五花肉的做法步骤

• 1、鹌鹑蛋冷水入锅，加适量盐，煮15分钟，捞出去壳备用。锅中放入冰糖、大蒜、姜片、桂皮、花椒、干辣椒、小米辣，150ml水，倒入鹌鹑蛋，大火煮开，晾凉，放入冰箱冷藏一夜。

• 2、五花肉切块，放入砂锅中，炒至两面金黄，放入九层塔炸，炒出香味。

• 3、倒入鹌鹑蛋，大火煮开。

• 4、加入葱段，盖上锅盖。

• 5、沿锅边淋一圈高度白酒，转小火，煲1个小时。

• 6、挑出底料，收至汤汁浓稠即可。

小窍门

1、鹌鹑蛋煮过后放置一夜更加入味，如果觉得时间太长的朋友，也可以直接做。
2、收汁时不易过干，底料需调干净，避免发酸，影响口感。