金钱爆蹄筋的做法 金钱爆蹄筋怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 爆 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

金钱爆蹄筋的做法步骤

• 1、西兰花掰成小朵用开水加少许盐和油焯一下

• 2、焯好水的西兰花在冷水中冲凉沥干水份备用

• 3、香肠切成圆片

• 4、锅中倒入适量玉米油加热将香肠炸至变色盛起

• 5、香肠炸完好香噢

• 6、锅中烧开水将蹄筋快速焯一下水盛出

• 7、焯好水立即放入冷水中冲凉

• 8、处理好的蹄筋沥干水份晶莹剔透滴

• 9、锅中倒入适量底油加热放入葱姜蒜爆香

• 10、放入一品鲜酱油、蚝油、糖翻炒

• 11、放入蹄筋大火快速翻炒

• 12、蹄筋翻炒均匀入味

• 13、放入炸好的金钱香肠一起翻炒

• 14、再放入木耳翻炒最后放入盐和味精调味均匀即可

• 15、西兰花摆入盘上再将炒好的金钱爆蹄筋摆入中间

• 16、营养又美味好吃极了

• 17、是宴客的拿手必大菜噢

小窍门

蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。