营养金钱爆蹄筋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:25分钟

营养金钱爆蹄筋是一道由牛蹄筋西兰花、木耳、火腿肠、组成的菜肴。牛蹄筋胶原蛋白含量高，脂肪含量比肥肉要低很多。西兰花具有抗氧化的功效，且热量低能量高。木耳抗癌防癌的佳品。所以说金钱爆蹄筋是一道适合一家大小，色香味俱全的营养菜。

主料

牛蹄筋 ：500
西兰花 ：一棵
木耳 ：适量
火腿肠 ：适量

辅料

酱油 ：适量
耗油 ：适量
盐 ：适量
姜 ：5
蒜 ：3
葱 ：3

具体步骤

西兰花掰成小朵用开水加少许盐和油焯一下，焯好水的西兰花在冷水中冲凉沥干水份备用

火腿肠切成圆片，锅中倒入适量油加热将香肠炸至变色盛起

锅中烧开水将蹄筋快速焯一下水盛出

焯好水立即放入冷水中冲凉

锅中倒入适量底油加热放入葱姜蒜爆香，放入酱油、蚝油、糖翻炒

放入蹄筋大火快速翻将蹄筋翻炒均匀入味后放入炸好的金钱香肠一起翻炒

再放入木耳翻炒最后放入盐和调味均匀即可