时蔬炖蹄筋的做法 时蔬炖蹄筋怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

时蔬炖蹄筋的做法步骤

• 1、蹄筋在开水中焯一下去掉油脂和杂质

• 2、焯好水的蹄筋立即放入冷水中过凉

• 3、处理好的蹄筋看着晶莹剔透滴

• 4、土豆去皮洗净切块在水中浸泡一会儿沥干水份备用

• 5、胡萝卜去皮切块备用

• 6、葱姜蒜切好

• 7、锅中倒入适量底油加热放入葱姜蒜爆香

• 8、放入一品鲜酱油、蚝油、糖翻炒均匀

• 9、放入土豆和胡萝卜大火快速翻炒

• 10、倒入清水开始炖起来哦

• 11、土豆胡萝卜炖至半软时放入蹄筋在继续炖制
• 12、炖至汤汁浓稠时放入盐和味精调味撒上香菜即可出锅享用

• 13、土豆胡萝卜炖蹄筋盛入容器中

• 14、这道美味营养丰富值得拥有
• 15、搭配小白烧回味无穷
• 16、蹄筋入口Q弹爽爆口噢

小窍门

蹄筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，最主要作为结构成分，分布于软骨、结缔组织、角膜等基质内，其次为关节的滑液、眼的玻璃体等黏液，起润滑作用。在基质中，蛋白聚糖和胶原蛋白以特异的方式相连而赋予基质以特殊结构。基质中含有大量的透明质酸，可以细胞表面的透明质酸受体结合，影响细胞与细胞的粘附、细胞迁移、增殖和分化等细胞生物学行为。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，对于抗皱美肤是比较有效果的