蹄筋焖冬瓜的做法 蹄筋焖冬瓜怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 焖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蹄筋焖冬瓜的做法步骤

• 1、准备好食材。冬瓜去皮去除嫩的部分（靠近瓜籽的肉）切成2~3厘米大小长方小块，蹄筋先提前冷水泡发4小时，芹菜切段，葱白切段，辣椒斜切，香菇泡发再切片，蒜头去外衣。

• 2、锅烧热加油多些，倒入冬瓜炸。

• 3、冬瓜稍微炸至这样即可。

• 4、水发好的蹄筋切段。

• 5、热锅加油小火爆香蒜头香菇。

• 6、香菇蒜头爆香后转大火加入冬瓜蹄筋。

• 7、翻炒1~2分钟蹄筋颜色这样就可以。

• 8、倒入鸡汤着不多淹过食材。

• 9、加入调味料，鸡粉1勺，盐适量，糖少许，鸡汁1勺，鲍汁2勺。

• 10、调好味再加入芹菜段中小火焖8分钟左右。

• 11、汤汁收浓再用生粉水勾个薄薄芡。

• 12、最后加入葱白跟辣椒圈。

• 13、上菜。

• 14、来张近照😊。

小窍门

1、蹄筋是油发的，煮前都要浸水泡发松软，水发不是很快有时间多水发几个小时也可以。
2、冬瓜含水量高，油炸能减少水分，焖时更能入味。
3、焖的时候可以加盖多焖一会。