金丝爆豆的做法 金丝爆豆怎么做

“金丝爆豆是一道经典的下酒菜，口感酥脆，香气四溢，用普通的食材也能做出高大上的菜肴。
今天我给大家分享这道菜，做法简单，一学就会。”

食材明细

• 麻香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

金丝爆豆的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、花生米洗净，洋葱切丝用盐水祛除辛辣味，土豆切成丝用清水多清洗几遍，没有淀粉用水浸泡，香菜切小段备用。

• 3、浸泡过得土豆捞出控水。

• 4、凉油把花生放进去小火慢炸，炸成金黄色捞出备用。

• 5、再把土豆丝放进去炸到金黄色捞出。

• 6、炸好的土豆丝金灿灿的。

• 7、锅中倒油爆香花椒粒和红辣椒。

• 8、把所有的食材倒进到碗里，再把爆香的花椒粒和红辣椒浇在上面，放适量盐、鸡精、香醋、生抽、芝麻油和葱油，香菜拌均匀即可。

• 9、成品图。

小窍门

1、洋葱切好后加盐放水里祛除它的辛辣味。
2、土豆多冲洗几遍加水放里面以防氧化变黑。
3、土豆洗净里面的淀粉炸的时候会脆脆的，不会粘到一块。