香卤牛蹄筋的做法 香卤牛蹄筋怎么做

“过年啦，各种卤味少不了。牛蹄筋是一道比较上档次的食材。吃起来口感也特别的好。把它用简单的方法卤制一下，配上辣椒面特别的美味。卤牛蹄筋呢一定要未放的重一点才能去除他的腥味儿才会好吃。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 卤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

香卤牛蹄筋的做法步骤

• 1、把牛蹄筋洗净。高压锅里放清水，料酒，葱姜蒜，把它压制完全熟透。

• 2、冷却以后切成块儿。

• 3、锅里放入老卤水。没有的话，超市里去买一袋哦。

• 4、花椒，八角，香叶。

• 5、清水放入酱油，老抽。冰糖。

• 6、放入五香粉。放入牛蹄筋大火煮开。

• 7、放入干辣椒转小火煮半个小时。

• 8、一定用小火慢炖。

• 9、关火把它浸泡半小时以上。

• 10、泡时间越长越入味。

• 11、起锅沥干水分，捞出，吃的时候蘸一点辣椒面更有劲。

小窍门

这道菜呢是一道川卤，所以说味要放重一点。牛蹄筋是不容易煮熟的，所以我们提前要用高压锅把它压熟。