火爆辣子肥肠怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪大肠 ：500

辅料

大蒜 ：适量
老卤水 ：适量
白糖 ：适量
八角 ：适量
花椒 ：适量
尖椒 ：适量
干花椒 ：适量
姜 ：适量
鸡粉 ：适量
料酒 ：适量
郫县豆瓣酱 ：适量

具体步骤

1. 将生肥肠清洗干净，锅里葱段、姜片、及少许花椒、绍酒下入洗净的肥肠焯水。

2. 把家里的老卤拿出来化冻

3. 卤水里下入焯水的肥肠，加姜片，盐，花椒，八角，桂皮，香叶大火煮开后，小火煮约30分钟煮熟，捞出沥干水份

4. 葱，姜，蒜切片

5. 尖椒斜切成段

6. 洋葱切片，干辣椒切段

7. 卤好的肥肠切成段

8. 净锅放油，油热后加入豆瓣酱炒出红油

9. 放入花椒和干辣椒段，洋葱段，尖椒段炒香

10. 倒入肥肠煸炒

11. 倒入肥肠煸炒