菠菜凉糕的做法 菠菜凉糕怎么做

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

菠菜凉糕的做法步骤

• 1、菠菜洗净备用。

• 2、菠菜切去根部放锅中焯烫。

• 3、过凉水。

• 4、放入粉碎机中加入60克清水。

• 5、接通电源打成汤汁。

• 6、过筛使之菠菜汁更加的细腻。

• 7、锅中加入120克清水，再一次将菠菜汁过筛。

• 8、准备红薯淀粉。

• 9、将红薯淀粉倒入锅中。

• 10、为防止淀粉沉淀不停地用筷子搅拌。

• 11、开中火煮成浓稠状态。

• 12、倒入玻璃容器中置于冰箱冷藏。

• 13、冷却后脱模。

• 14、用刀从中间切开。

• 15、再切成条放入盘中。

• 16、调酱汁：碗中放入葱蒜末和小米椒圈加入食盐。

• 17、起锅烧油。

• 18、将热油淋在碗中。

• 19、倒入生抽。

• 20、倒入香醋。

• 21、将调好的酱汁淋在菠菜凉糕之上（非常的Q弹、冰爽）。