红烧小海鱼的做法 红烧小海鱼怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧小海鱼的做法步骤

• 1、小海鱼刮鳞去除内脏，清洗干净。

• 2、热锅凉油，将鱼两面煎黄。

• 3、一次可少放几条，煎好后再放回锅。

• 4、。

• 5、火关小一点。放少许花椒、干红辣椒段姜片炸出香味。再放葱、姜、蒜。

• 6、加开水与鱼平。

• 7、加料酒、生抽、蒸鱼豉油、鸡精，白糖。

• 8、大火收汁。

• 9、出锅装盘即可。

小窍门

1，鱼一定要煎至两面金黄，表皮干硬。
2，要加开水，加凉水易腥。