红烧大头海鱼的做法 红烧大头海鱼怎么做

“这是一种海鱼，看着这鱼和鲬鱼很像，但也不敢确定。
因为只记得当初买的时候，老板管它叫大头鱼，所以也不知学名叫什么了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

红烧大头海鱼的做法步骤

• 1、把鱼清理干净，在鱼身上划几刀。

• 2、把盐均匀涂在鱼身上，腌制一小时左右。

• 3、准备配料（生姜；蒜子；干葱头）。

• 4、热锅下油，把鱼放锅里煎。

• 5、两面煎至微黄色，把所有配料加入炒香。

• 6、接着把调好的酱汁加入（米酒；酱油；香醋；清水拌匀），盖上锅盖大火焖煮几分钟，再转小火焖。

• 7、煮至剩少量水时，加入适量生粉芡，继续烧开拌匀即可。

小窍门

1.这种鱼肉很厚，所以要腌制一段时间再煮才入味。