秘制卤水金钱肚怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛肚 ：500

辅料

老抽 ：适量
丁香 ：适量
生抽 ：适量
鱼露 ：适量
桂皮 ：适量
八角 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量
小茴香 ：适量
冰糖 ：适量
小葱 ：适量
生姜片 ：适量
香油 ：适量
花椒 ：适量

具体步骤

1.我买的是处理好的，冲洗一下就可以了

2.冷水下锅绰水后捞起洗净

3.准备调料

4.锅内加水，加入调料和牛肚

5.加入料酒盖上大火烧开后传中小火煮至牛肚熟

6.准备一块纱布，包好调料

7.放进锅内水中

8.加入生抽和老抽

9.加入鱼露

10.冰糖

11.盐大火煮开再煮10分钟

12.熄火后倒入香油

13.牛肚煮熟后浸入卤水中

14.装盆

烹饪技巧

老抽加一点提色就可以了，调味料一边加一边尝试，可以按照自己的口味调整味道。牛肚不宜煮烂，没有韧劲就没味了。金钱肚很容易入味浸泡一会就可以吃了