清蒸带鱼的做法 清蒸带鱼怎么做

“8月下旬可以开始捕捞后，市场上的海鲜品种多了，也更新鲜。早上在市场看到带鱼非常新鲜，买了一条，一斤45元，一条带鱼花了65元。带鱼的做法很多，清蒸带鱼是最原汁原味的做法，口感清爽，鲜味十足。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

清蒸带鱼的做法步骤

• 1、判断带鱼新不新鲜，就看带鱼表面的那层银膜会不会光滑完整，白的反光的那种就很新鲜。带鱼清理掉内脏，切成段，取中段蒸比较好吃。

• 2、倒1勺料酒，适量姜丝，2匙盐，腌制一个小时。

• 3、取一个盘子，铺上姜片。

• 4、把腌好的带鱼摆在姜片上，撒上姜丝。

• 5、倒一勺料酒，锅里水开后放在蒸格上，大火蒸8分钟，关火再焖3分钟。

• 6、带鱼蒸好取出来

• 7、倒掉蒸鱼的水，去掉姜丝。

• 8、重新摆上葱丝

• 9、淋一勺蒸鱼豉油，浇上滚烫的热油。

• 10、成品。鲜嫩可口