清蒸海鲈鱼的做法 清蒸海鲈鱼怎么做

“清蒸海鲈鱼，这道菜特别鲜美，配了少许青鱼干和小虾皮，使得味道截然不同，本身鲈鱼的鲜嫩，鱼干的咸香，虾皮能提鲜也补钙，喜欢清淡口味的吃货们可以试试哦。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

清蒸海鲈鱼的做法步骤

• 1、海鲈鱼取底下无脊柱的那一半，抹少量盐腌会儿，使鱼肉稍紧致点，清水洗后控水。

• 2、鲈鱼背部切开肚子不切断，摆成扇形头放中间，青鱼干切小片嵌中间，洒虾皮，放葱姜蒜、料酒、辣椒、油。

• 3、出锅前洒些蒜叶。

小窍门

海鲜类烹饪注意：由于海产品本身自带点咸味，所以做菜时可以不放盐。这里用一点盐腌制后再洗掉的。