酱香锅塌豆腐的做法 酱香锅塌豆腐怎么做

“这道菜原来是锅塌豆腐我加了面酱在里面，就变成酱香的。在制作过程中用微火慢慢让酱味渗入，每一口都能做到滋味足。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

酱香锅塌豆腐的做法步骤

• 1、准备好调料。

• 2、把葱姜切成小米粒。豆腐切成长约4厘米，宽约3厘米，宽约1厘米厚的片。

• 3、放到容器中加入葱、姜、盐、料酒，小心用手弄匀。腌制5分钟。

• 4、把豆腐沾上均匀地沾上面粉。

• 5、然后放到蛋液中裹上蛋液。

• 6、锅中入油，烧到六成热，中火豆腐炸约2分钟成金黄色捞出备用。

• 7、油倒出后，锅中加入适量的水入辣面酱拌匀。

• 8、加入豆腐微火慢煨到只留一点底汤，出锅前点入香油即可。

小窍门

1、面酱有辣的和甜的，可以根据自己口味调节。

2、腌制豆腐时不要放太多的盐，因为酱是咸的。