香辣熏鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

香辣熏鱼是苏桥婆家最有名的菜，一到过节的时候大家都买这个送礼或是走亲戚，这个鱼是苏桥传统美食，所以又叫苏桥熏鱼，发展到现在，做苏桥熏鱼的鱼不止武昌鱼一种，还有草鱼，鲅鱼等各种，做法也发展得多种多样，极具地方特色。

主料

武昌鱼 ：一条

辅料

食盐 ：2g
姜 ：3片
葱 ：5g
蒜 ：5g
红尖椒 ：5个
尖椒 ：1个
植物油 ：10ml

具体步骤

将辣椒切好备用，葱、姜、蒜切成沫备用，取姜片将锅擦一下，锅内放油。

油热后放入苏桥熏鱼，两面煎黄，将鱼扒至一边，放入葱、姜、蒜、干辣椒，煸出香味。

加入适量清水，盖上锅盖，大火烧开后改小火焖至汤快法干时加入青椒翻炒熟即可。

烹饪技巧

武昌鱼是海鱼，本身就具有咸味儿，无需再加盐