锅塌豆腐的做法 锅塌豆腐～冬季里的暖心菜 锅塌豆腐怎么做

“鲜香适口，营养丰富，食材简单，老少皆宜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煨 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

锅塌豆腐的做法步骤

• 1、将豆腐顶刀切成约1厘米厚的片，放在盘中备用。

• 2、鸡蛋打散，搅拌均匀。葱姜蒜，蒜苗切末备用。

• 3、倒入油15克，油温五成热时，把豆腐片先沾满淀粉，再挂上蛋糊，小火煎成二面金黄色。

• 4、盛出控油。

• 5、锅内留底油，放入葱姜蒜末，中小火煸出香味。

• 6、加水约250克，放入盐，1勺海鲜酱油，半勺香醋，1勺白糖，味精，少许胡椒粉。

• 7、放入煎好的豆腐小火煨透。中途翻一次。

• 8、出锅前撒点蒜苗末，勾点薄芡。

• 9、收汁后盛盘。

小窍门

中小火，豆腐不要煎老。