虾仁锅塌豆腐的做法 虾仁锅塌豆腐怎么做

“豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素。鸡蛋含人体所需要的矿物质。豆腐与鸡蛋遇到一起，口感软嫩，味道鲜美”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 其他 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

虾仁锅塌豆腐的做法步骤

• 1、豆腐切厚片，入水加盐焯煮，水开后2分钟出锅，控水

• 2、虾仁加盐，胡椒粉，料酒抓匀腌制5分钟

• 3、打散一个鸡蛋，豆腐沾玉米淀粉，然后沾蛋液

• 4、锅中放油，小火煎豆腐

• 5、大约一分钟后，翻面，继续煎制，一分钟

• 6、蛋液碗里再打一个鸡蛋，搅打均匀，倒入锅中

• 7、继续小火待蛋液大部分凝固，沿边缘倒入半小碗开水，大火烧

• 8、在有汤儿的部分均匀撒盐，白胡椒粉，料酒，把虾仁放在表面，加盖中火焖制

• 9、汤汁浓了，仔细看锅，不要烧焦了，然后出锅装盘