香喷喷的雪菜锅塌豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

豆腐 ：300
雪里蕻 ：40

辅料

油 ：适量
生抽 ：15ml
胡椒粉 ：适量
面粉 ：40
鸡蛋 ：1个
盐 ：适量
糖 ：2
葱 ：适量
水淀粉 ：适量
姜 ：适量
香油 ：少许

具体步骤

1.准备好所有的食材。

2.豆腐洗净切片加少许盐，胡椒粉腌制片刻。

3.然后把豆腐均匀蘸裹面粉。

4.再蘸裹鸡蛋液。

5.放入油锅中煎炸。

6.中小火煎至一面定型再翻面。

7.直到两面金黄盛出豆腐沥干油分。

8.锅中底油爆香葱姜。

9.加入雪里蕻炒香。

10.加入适量的热水或者高汤，加入酱油。

11.加入白糖煮出香味。

12.放入豆腐煮上3-5分钟，让豆腐入味。

13.最后可加少许盐调味。

14.淋入水淀粉。

15.淋入香油关火

烹饪技巧

煎炸豆腐不要火太大，中小火就好。烧至豆腐也不要时间太长，3-5分钟就可以，烧至时间长了豆腐容易碎烂而且外皮也会散碎影响口感和美观。盐要自己随意调整，因为我这个加了一些雪里红咸菜本身就有咸味，所以盐放的很少。