荠菜鲈鱼粒的做法 荠菜鲈鱼粒怎么做

“正是荠菜青嫩时。取得鲜鲈成粒，剔透青莹。

再配上一小碗和风般的白蟹豆腐汤。

春天，不过如此罢了~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

荠菜鲈鱼粒的做法步骤

• 1、荠菜鲜嫩。

• 2、鲈鱼洗净，分片去骨。

• 3、中段切粒，黄酒腌制10分钟。（同时将头尾用少许精盐腌制后先行入锅蒸熟）

• 4、装盘待用后，姜丝爆锅。倒入少许黄酒后，加入鲈鱼粒翻炒1分钟，再行倒入切碎的荠菜后加入盐、味精。而后加入菱粉熘炒1分钟，出锅。

• 5、鲜香可口。

• 6、再来碗白蟹豆腐汤。