新派酸菜煮鲈鱼的做法 新派酸菜煮鲈鱼怎么做

“新派酸菜煮鲈鱼，特别适合秋天吃，一般在港式餐厅能够吃到。功效：健脾，补气，益肾，安胎。宜食：适宜贫血头晕，妇女妊娠水肿，胎动不安之人食用。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

新派酸菜煮鲈鱼的做法步骤

• 1、准备好原料：鲈鱼、泡菜、香菜、辣椒、姜。

• 2、鲈鱼处理干净改刀，用姜片、盐、料酒擦鱼身，腌15分钟备用

• 3、净锅加油，入姜、蒜、指天椒炒香

• 4、加入切好的酸菜炒香，加水，入鱼，以没过大半鱼身为准，加入糖提鲜，加入少量黑胡椒粉

• 5、大火煮开转中火十分钟，开盖调入盐、鸡粉，关火出锅

• 6、盛盘撒入香菜即可（这是我的成品图，不是很好看，嘻嘻！）

小窍门

选材要新鲜，火候要恰当，不要煮得过老了。