自制滑爽弹牙凉皮怎么做好吃又简单
自制滑爽弹牙凉皮是一种特别简单易学的小吃，更是一款特别适合减肥人群的菜肴。各种作料搭配着凉皮，香味儿沁人心脾。在味蕾得到满足的同时，还特别营养健康。喜欢吃凉皮的你，赶快动手做上一份美味的自制滑爽弹牙凉皮吧！快来试试吧。
主料
高筋面粉 ：适量菠菜 ：适量
黄瓜 ：适量
胡萝卜 ：适量
玉米淀粉 ：适量
香菜 ：适量
辅料
白芝麻 ：适量干辣椒 ：适量
香醋 ：适量
花生仁 ：适量
芝麻酱 ：适量
清水 ：适量
酱油 ：适量
蒜 ：适量
具体步骤
1.菠菜洗净焯盐水，然后加清水一起放原汁机榨汁。
2.榨好的汁过滤一下取360克备用，将高粉和淀粉一起拌匀。
3.菠菜汁倒入面粉中拌成无颗粒状的糊糊静置10分钟，蒸锅放蒸屉水刚刚没过。
4.8寸披萨盘刷油，舀入一勺面糊倒入盘中转均放入锅中（全程大火），盖锅盖蒸90秒取出，再把凉皮从盘中取出。
5.倒扣在盘中，凉好表面刷熟油，一层一层叠放。
6.把黄瓜、胡萝卜切丝，花生仁、大蒜切碎，香菜切小段备用。
7.再把调味料备好。
8.放凉的凉皮切宽条，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜，放入花生碎和芝麻酱。
9.调制调料，拌好的调料汁淋在凉皮上，锅中热油倒入装干辣椒和芝麻的碗中制成辣椒红油淋入即可。大蒜碎中加入香醋、海鲜酱油、清水拌匀。
